Entrantes a compartir
Ensaladilla ligera de patata de arena, judías tiernas , cebolleta encurtida y «tonyina»
Llisa en carpacho sobre brotes de acelga , vinagreta de cítricos y granada
Tempura negra de anguila en salsa de «all i pebre»

Principal a elegir:
Paella Valenciana hecha a leña
Arroz meloso de cangrejo azul (invasor de la Albufera)
Arroz meloso de pato , calabaza y ajetes tiernos
*para estos arroces utilizaremos la variedad Albufera

Postre
Milhojas de hojaldre, membrillo y queso fresco

Café ó infusión y chupito de licor de arroz
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