Aperitivo:
Chupito de crema de calabaza y puerro con nubes de queso y polvo de nueces caramelizadas.

Entrante a elegir:
Tabla picadita: Esgarraet valenciano, pericana Alcoyana, humus de garrofó, dátiles rellenos de cremoso de manzana y membrillo.
Alcachofas salteadas con jamón y virutas de Foie.
Timbal de pulpo en AOVE, pimentón dulce de la Vera y escamas de carbón, sobre parmentier de patata.(+8€)

Principal a elegir:
Arroz meloso de secreto con ajos tiernos
Arroz de verduras de temporada
Arroz del Señoret
Salmón al cava de cítricos
Carrillada cocinada a baja temperatura, al vino tinto con aroma de canela y frutos rojos, en cuna de patata de nuestra huerta.
Costillar ibérico a la BBQ, cocinado a baja temperatura 26h (+8€)

Postre a elegir:
Tarta de manzana templada.
Milhojas de naranja y crema inglesa con perlas de chocolate.
Carpaccio de piña y melón.