DESAMARRE
Caldo de escorpora y miso con algas wakame
Mantequilla de anchoas
Relleno de tigre de mejillón
CHORRANDO REDES
Bisque frió espumoso de galeras
Salpicón de pulpo
TODO A BABOR
Espardeña en all i pebre blanco
Caixetas al limón
PESCA DE LA LUZ
Coca de tomate y sardina,con mini tomate 20 horas
Boquerón de la luz( tipo de pesca) escabechado en frio, y albardado en lechuga de mar
EN LA TRÍA DEL PESCADO
Caballa marinada sobre licuado de cebolla morada
Crema de cigalitas de Sant Carles de la Rapida infusionada con lemón-gras
Langostino en salazón con hinojo, jugo marino,huevas de pez volador y Ramallo de mar
LLEGANDO A PUERTO
Salmonete con arroz meloso de navajas «Canut» del Delta del Ebro
SUBASTA DE LONJA
Nuestra versión del agua de Valencia de «Yuzu»
Cremoso de chocolate blanco,con mosaico de cítricos locales y maracuya
